تفاوت سویا و آجیل سویا چیست؟

سویا همان دانه خام یا پخته شدهٔ لوبیای سویاست که بیشتر برای تهیه محصولات غذایی مثل توفو، شیر سویا یا استفاده در آشپزی به کار می رود؛ اما آجیل سویا به دانه های سویای فرآوری شده، - سویا چیست و چرا این قدر محبوب شده است؟ سویا (به انگلیسی Soybeans)، که به آن لوبیای سویا نیز گفته می شود، نوعی دانه گیاهی بومی شرق آسیا است که سرشار از پروتیین بوده و در بسیاری از رژیم های غذایی سالم و گیاه خواری جایگاه ویژه ای دارد.

سویا به دلیل تطبیق پذیری بالا، در آشپزی مدرن و سنتی نقش پررنگی ایفا می کند و پای ثابت بسیاری از غذاهای سالم و خلاقانه است.

مطالعات تغذیه ای نشان می دهد که سویا می تواند به کاهش کلسترول بد (LDL) کمک کند و در حفظ سلامت قلب نقش داشته باشد.

به همین دلیل، بسیاری از متخصصان تغذیه توصیه می کنند مصرف سویا به دلیل دارابودن پروتیین بالا، چربی مفید و فیبر که می تواند جایگزین مناسبی برای منابع حیوانی باشد، به صورت متعادل در برنامه غذایی گنجانده شود.

موارد مصرف سویا سویا به شکل خام قابل خوردن نیست و معمولاً به صورت های زیر مصرف می شود: شیر سویا:نوشیدنی گیاهی که از خیساندن و آسیاب کردن دانه های سویا به دست می آید.

توفو (Tofu):که به آن پنیر سویا هم می گویند و از دلمه شدن شیر سویا تهیه می شود.