کلم ترش (ساورکرات) چیست؟ / 8 خاصیت بی نظیر + آموزش روش تهیه خانگی

با خواص علمی کلم ترش (ساورکرات) آشنا شوید.

از تقویت سیستم ایمنی و بهبود گوارش تا کمک به کاهش وزن و سلامت قلب؛ چرا باید این بمب پروبیوتیک را به رژیم خود اضافه کنید؟ - یک ظرف شیشه ای 1 لیتری برای نگهداری، یک ظرف کوچک تر برای فشار دادن کلم ها و یک ترازوی آشپزخانه آماده کنید.

دستورالعمل تهیه: در صورت تمایل به استفاده از هویج و سیر، ابتدا آن ها را در یک کاسه بزرگ بریزید.

برگ های بیرونی کلم را جدا کنید (یکی از برگ های خوب را کنار بگذارید).

کلم را به چهار قسمت تقسیم کنید (مغز کلم را جدا نکنید تا خرد کردن راحت تر شود).

کلم ها را در کاسه بزرگ حاوی هویج و سیر خرد کنید.

مقدار کلم باید حدود 800 گرم باشد تا در شیشه 1 لیتری جا شود.

نمک را اضافه کنید و مخلوط را چند دقیقه ماساژ دهید تا آب (شورآب) در ته کاسه جمع شود.

مخلوط را در شیشه تمیز بریزید و کاملا فشار دهید تا حباب های هوا خارج شوند.

آب باقی مانده را روی آن بریزید.

مخلوط باید کاملا زیر آب باشد تا باکتری های مضر رشد نکنند.

برگی که کنار گذاشته بودید را به اندازه دهانه شیشه ببرید و روی مواد قرار دهید تا سبزیجات روی آب شناور نشوند.

یک ظرف کوچک (مثل ظرف ژله) را بدون درب روی مخلوط داخل شیشه قرار دهید تا مواد را زیر آب نگه دارد.