زیره را کِی و کجا استفاده کنیم تا عطر غذا را چند برابر کند؟

زیره یکی از قدیمی ترین ادویه های شناخته شده در آشپزی و طب سنتی ایران است که هم به دلیل عطر خاص و هم به خاطر خواص درمانی اش جایگاه ویژه ای دارد.

- زیره یکی از قدیمی ترین ادویه های شناخته شده در آشپزی و طب سنتی ایران است که هم به دلیل عطر خاص و هم به خاطر خواص درمانی اش جایگاه ویژه ای دارد.

زیره به دو نوع اصلی زیره سبز و زیره سیاه تقسیم می شود که هرکدام کاربرد و شدت عطر متفاوتی دارند.

زیره سبز ملایم تر است و بیشتر در غذاهای روزمره استفاده می شود، در حالی که زیره سیاه عطری قوی تر و طعمی تندتر دارد.

به گزارش همشهری آنلاین، از نظر طب سنتی، طبع زیره گرم و خشک است.

به همین دلیل برای افرادی که مزاج سرد دارند یا در فصل سرما دچار نفخ و سنگینی می شوند، بسیار مفید است.

زیره به هضم بهتر غذا کمک می کند، نفخ را کاهش می دهد و در غذاهای سنگین، تعادل ایجاد می کند.

کاربرد زیره در غذاها زیره در غذاهایی که پایه حبوبات دارند نقش بسیار مهمی ایفا می کند.

اضافه کردن مقدار کمی زیره به عدسی، آش ها، آبگوشت، دیزی و خوراک لوبیا باعث می شود غذا سبک تر و خوش هضم تر شود.

در غذاهای برنجی مانند زیره پلو، عدس پلو و حتی لوبیاپلو، زیره عطر دلنشینی ایجاد می کند که طعم غذا را عمیق تر می سازد.