گوشت یا گیاه؛ انتخاب شما کدام است؟

یکی از بحث برانگیزترین رژیم ها در سال های اخیر رژیم گوشت خواری است که مصرف تمام محصولات گیاهی را حذف و به طور کامل به مواد غذایی حیوانی متکی است.

- یکی از بحث برانگیزترین رژیم ها در سال های اخیر رژیم گوشت خواری است که مصرف تمام محصولات گیاهی را حذف و به طور کامل به مواد غذایی حیوانی متکی است.

آیا این نوع تغذیه می تواند تمام نیازهای بدن به مواد مغذی را تأمین کند یا منجر به کمبودهای خطرناک می شود؟ مطالعه ای جدید که در مجله معتبر Nutrients منتشر شده، چهار نسخه مختلف از رژیم گوشت خواری را با استانداردهای تغذیه ای ملی نیوزیلند و استرالیا مقایسه کرده است.

به گزارش همشهری آنلاین، این تحقیق نشان می دهد که گرچه این رژیم در برخی مواد مانند ویتامین B12، سلنیوم و روی بسیار غنی است، اما در موارد حیاتی دیگر مانند فیبر، کلسیم و ویتامین C دچار کمبودهای چشمگیری می شود.

راز متابولیک رژیم گوشت خواری یکی از نکات قابل توجه در این تحقیق، فرضیه ای است که نشان می دهد تغییرات متابولیکی ناشی از مصرف گوشت ممکن است نیاز بدن به برخی ریزمغذی ها، مانند ویتامین C، را کاهش دهد.

محتوای بالای کارنیتین در محصولات حیوانی می تواند نقشی محافظتی ایفا کند، اما این نظریه همچنان نیازمند تحقیقات بیشتری است.