کشک خشک؛ بمب کلسیم با مصرفی که حد و مرز دارد / اسنک های کشکی سالم اند؟

به گفته یک متخصص علوم و صنایع غذایی، در دنیای تغذیه کمتر ماده ای مثل کشک خشک، اینچنین متناقض و قدرتمند ظاهر می شود.

چرا که با چند تکه کوچک از آن می توان کلسیمی معادل چند لیوان شیر دریافت کرد.

- کشک خشک؛ بمب کلسیم با مصرفی که حد و مرز دارد / اسنک های کشکی سالم اند؟ به گفته یک متخصص علوم و صنایع غذایی، در دنیای تغذیه کمتر ماده ای مثل کشک خشک، اینچنین متناقض و قدرتمند ظاهر می شود.

چرا که با چند تکه کوچک از آن می توان کلسیمی معادل چند لیوان شیر دریافت کرد.

اما چرا متخصصان همواره در مصرف آن جانب احتیاط را توصیه می کنند؟ دکتر نسرین مویدنیا متخصص علوم و صنایع غذایی می گوید: پاسخ در درک عمیق فرآیند تغلیظ و قوانین فیزیولوژیک بدن ما نهفته است.

کشک خشک، عصاره فشرده و متراکم لبنی است.

به طوری که در فرآیند تولید آن، آب تا حد زیادی حذف می شود و آنچه باقی می ماند، گنجینه ای متراکم از مواد مغذی است.

به گزارش خبرآنلاین، این فرآیند محتوای کلسیم را به ارقام شگفت انگیز 800 تا 1200 میلی گرم در هر 100 گرم می رساند؛ رقمی که برای دریافت آن باید حدود چهار لیوان شیر نوشید.

بدن ما هم ظرفیتی برای پذیرش دارد اما آیا بدن ما آماده پذیرش چنین حجم عظیمی از کلسیم در یک نوبت است؟ اینجاست که بدن اولین محدودیت فیزیولوژیک خود را نشان می دهد یعنی ظرفیت جذب.