ایمنی ظروف چدنی بیشتر است یا استیل؟

به گفته یک متخصص علوم و صنایع غذایی، در دنیای امروز، تنوع ظروف پخت و پز آنقدر زیاد شده که انتخاب درست، به دانشی فراتر از ظاهر زیبا نیاز دارد و باید بدانیم که هر ظرف، - به گزارش تابناک؛ یک متخصص علوم و صنایع غذایی می گوید: در بازار، ظروف زیادی با جنس های مختلف برای پخت و پز وجود دارند.

ظروف چدنی و استیل دو نمونه از ظروفی هستند که امروزه در بسیاری از آشپزخانه ها مورد استفاده قرار می گیرند و سوالات زیادی در مورد جنس این ظروف و اینکه ایمنی و سلامت کدامیک برای پخت و پز بیشتر است، پرسیده می شود.

استیل و چدن هر دو آهنی هستند واقعیت این است که چدن و استیل هر دو از یک خانواده هستند، هر دو آلیاژی از آهن و کربن اند با این تفاوت که محتوای آهن چدن، بالاتر از استیل است و استیل علاوه بر کربن حاوی درصدی کروم و گاهی نیکل است و این اختلافات اصلی در کنار سایر جزییات خاص، باعث تفاوت های ساختاری و عملکردی این دو نوع ظرف می شود.

ظروف استیل مقاوم، ایمن، بی واکنش و ضدزنگ هستند، واکنش شیمیایی با مواد غذا نمی دهند و در برابر حرارت و رطوبت پایدارند.

در بازار دو ظاهر مختلف از ظروف استیل زیاد دیده می شود.

استیل براق و استیل مات.

استیل براق بهتر است یا مات؟ استیل براق، سطحی صیقلی و آینه ای دارد.