نان کامل بخورید تا چاق نشوید

رییس اداره نظارت و ارزیابی غذا های ویژه سازمان غذا و دارو گفت: نان های کامل و تخمیرشده به دلیل دارا بودن فیبر، ویتامین ها و مواد معدنی، نقش مؤثری در پیشگیری از بیماری هایی مانند دیابت، - رییس اداره نظارت و ارزیابی غذا های ویژه سازمان غذا و دارو گفت: نان های کامل و تخمیرشده به دلیل دارا بودن فیبر، ویتامین ها و مواد معدنی، نقش مؤثری در پیشگیری از بیماری هایی مانند دیابت، یبوست، چربی خون و چاقی شکمی دارند.

   به گزارش خبرگزاری صدا و سیما ،  زهره پوراحمدی با تأکید بر نقش نان سالم در ارتقای سلامت جامعه گفت: نان های کامل و تخمیرشده به دلیل دارا بودن فیبر، ویتامین ها و مواد معدنی، نقش مؤثری در پیشگیری از بیماری هایی مانند دیابت، یبوست، چربی خون و چاقی شکمی دارند.

  وی با بیان اینکه نان غذای اصلی سفره ایرانیان است، افزود: متاسفانه بسیاری از نان های رایج در کشور از آرد هایی تهیه می شوند که بخش عمده سبوس آنها در فرآیند آسیابانی جدا شده و همین موضوع موجب کاهش ارزش تغذیه ای نان می شود.

  وی با اشاره به میزان سبوس گیری آرد های مصرفی افزود: آرد بربری معمولا 15 تا 18 درصد، آرد تافتون 13 تا 15 درصد و آرد سنگک حدود 7 تا 10 درصد سبوس گیری شده اند، در حالی که نان کامل از آردی تهیه می شود که کمتر از پنج درصد سبوس آن جدا شده و به همین دلیل رنگ تیره تر و ا�