کدام نان کمترین سبوس گیری را دارد

رییس اداره نظارت و ارزیابی غذاهای ویژه سازمان غذا و دارو گفت: نان های کامل و تخمیرشده به دلیل دارا بودن فیبر، ویتامین ها و مواد معدنی، نقش مؤثری در پیشگیری از بیماری های غیرواگیر دارند.

- رییس اداره نظارت و ارزیابی غذاهای ویژه سازمان غذا و دارو گفت: نان های کامل و تخمیرشده به دلیل دارا بودن فیبر، ویتامین ها و مواد معدنی، نقش مؤثری در پیشگیری از بیماری های غیرواگیر دارند.

زهره پوراحمدی، با تأکید بر نقش نان سالم در ارتقای سلامت جامعه، افزود: نان های کامل و تخمیر شده به دلیل دارا بودن فیبر، ویتامین ها و مواد معدنی، نقش مؤثری در پیشگیری از بیماری هایی مانند دیابت، یبوست، چربی خون و چاقی شکمی دارند.

وی با بیان اینکه نان غذای اصلی سفره ایرانیان است، اظهار داشت: متأسفانه بسیاری از نان های رایج در کشور از آردهایی تهیه می شوند که بخش عمده سبوس آنها در فرآیند آسیابانی جدا شده و همین موضوع موجب کاهش ارزش تغذیه ای نان می شود.

به گزارش مهر، پوراحمدی با اشاره به میزان سبوس گیری آردهای مصرفی افزود: آرد بربری معمولاً 15 تا 18 درصد، آرد تافتون 13 تا 15 درصد و آرد سنگک حدود 7 تا 10 درصد سبوس گیری شده اند، در حالی که نان کامل از آردی تهیه می شود که کمتر از پنج درصد سبوس آن جدا شده و به همین دلیل رنگ تیره تر و ارزش تغذیه ای بالاتری دارد.