توصیه هایی برای کاهش ضایعات نان

بخشی از نان که به دلیل نپختگی، سوختگی، شورشدگی، سفت شدگی، خمیرشدگی، شکنندگی، نازک شدگی، پارگی، دررفتگی، داغ زدگی، کپک زدگی و له شدگی قابل مصرف نیست، - توصیه هایی برای کاهش ضایعات نان ایسنا/خوزستان بخشی از نان که به دلیل نپختگی، سوختگی، شورشدگی، سفت شدگی، خمیرشدگی، شکنندگی، نازک شدگی، پارگی، دررفتگی، داغ زدگی، کپک زدگی و له شدگی قابل مصرف نیست، ضایعات نان محسوب می شود؛ انواع ضایعات نان می تواند کنترل پذیر و کنترل ناپذیر باشند که مربوط به گندم و آرد یا نان است.

مهنوش صاحبدل رییس گروه بهبود تغذیه جامعه مرکز بهداشت خوزستان در گفت وگو با ایسنا با اشاره به برگزاری پویش ملی تغذیه سالم از 15 تا 30 آذر با شعار نان و سلامت ، اظهار کرد: برخی کارشناسان از ضایعات نان به عنوان بزرگترین اسراف ملی یاد می کنند.

جمعیت ایران با وجود اینکه یک درصد جمعیت جهان را تشکیل می دهد اما حدود 2.

5 درصد گندم جهان را مصرف می کند که بیش از سطوح استاندارد بین المللی است و بخشی از این مساله به ایجاد ضایعات در خانوارها مربوط می شود.

وی افزود: مساله ضایعات آرد و نان در سالیان متوالی به اقتصاد کشور خسارت وارد کرده است و سهم زیادی از یارانه تخصیصی به نان از طریق ضایعات فیزیکی گندم، آرد و نان از بین می رود.