دانشمندان محرک چاقی در روغن سویا را کشف کردند

روغن سویا در موش ها با تولید اکسی لیپین هایی که متابولیسم کبد و پردازش چربی را تغییر می دهند، موجب چاقی می شود.

تنها موش هایی که آنزیم هایشان تغییر یافته بود، - روغن سویا در موش ها با تولید اکسی لیپین هایی که متابولیسم کبد و پردازش چربی را تغییر می دهند، موجب چاقی می شود.

تنها موش هایی که آنزیم هایشان تغییر یافته بود، افزایش وزن نداشتند که نشان می دهد ژنتیک و رژیم های غذایی مدرن نقش بزرگی دارند.

مولکول های پنهان مشتق از چربی در روغن سویا ممکن است بی صدا چاقی را تحریک کنند، زیرا نحوه پردازش چربی های غذایی در بدن را بازنویسی می کنند.

به گزارش ایسنا، پژوهشگران دانشگاه کالیفرنیا در ریورساید کشف کرده اند چرا روغن سویا که یکی از پرمصرف ترین مواد غذایی در آمریکا است، باعث افزایش وزن چشمگیر دست کم در موش ها می شود.

یافته ها نشان می دهد مشکل از خود روغن نیست، بلکه از مولکول های مشتق از چربی است که در بدن تولید می شوند و اکسی لیپین نام دارند.

این مولکول ها می توانند التهاب ایجاد کنند، عملکرد کبد را تغییر دهند و بر ژن های مرتبط با متابولیسم اثر بگذارند.

محرک پنهان چاقی در روغن سویا به نقل از ساینس دیلی، روغن سویا در موش ها با تولید اکسی لیپین هایی که متابولیسم کبد و پردازش چربی را تغییر می دهند، موجب چاقی می شود.