قارچی که انتشار گازهای گلخانه ای را کاهش می دهد و طعم گوشت دارد

دانشمندان با استفاده از روش ویرایش ژن کریسپر (CRISPR)، کارایی و قابلیت هضم یک قارچ که پیش از این به دلیل شباهتش به گوشت شناخته شده بود را افزایش دادند.

- قارچی که انتشار گازهای گلخانه ای را کاهش می دهد و طعم گوشت دارد دانشمندان با استفاده از روش ویرایش ژن کریسپر (CRISPR)، کارایی و قابلیت هضم یک قارچ که پیش از این به دلیل شباهتش به گوشت شناخته شده بود را افزایش دادند.

گونه اصلاح شده، پروتیین را بسیار سریع تر و با میزان قند بسیار کمتر رشد می دهد و در عین حال انتشار گازهای گلخانه ای را به میزان قابل توجهی کاهش می دهد.

این قارچ حتی از پرورش مرغ نیز در استفاده از زمین و مصرف آب عملکرد بهتری دارد.

به گزارش ایسنا، یک مطالعه جدید گزارش می دهد که دانشمندان با استفاده از ابزار ویرایش ژن کریسپر، کارایی تولید پروتیین توسط یک قارچ را بهبود بخشیده و در عین حال ردپای محیطی آن را تا 61 درصد کاهش داده اند و همه این ها بدون وارد کردن دی ان ای خارجی انجام شد.

قارچ اصلاح شده طعمی شبیه گوشت دارد و برای انسان راحت تر از گونه طبیعی قابل هضم است.

به نقل از اس اف، شیاو لیو، نویسنده مسئول از دانشگاه جیانگان در ووکسی، چین می گوید: تقاضای عمومی برای پروتیین بهتر و پایدارتر برای غذا وجود دارد و ما موفق شدیم یک قارچ را با تغییر ژن های آن نه تنها مغذی تر بلکه دوستدار