شست وشوی مجدد سالادهای بسته بندی لازم است؟

بر اساس گزارش منتشرشده در Trends in Food Science & Technology، شست وشوی اولیه سبزیجات با آب تمیز یا محلول های ضدعفونی ملایم در کارخانه ها معمولاً با آب انجام می شود.

- بر اساس گزارش منتشرشده در Trends in Food Science & Technology، شست وشوی اولیه سبزیجات با آب تمیز یا محلول های ضدعفونی ملایم در کارخانه ها معمولاً با آب انجام می شود.

این کار بار میکروبی را کاهش می دهد اما نابودی کامل تضمین نمی شود.

به همین دلیل، حتی محصولات با برچسب “Ready-to-eat” ممکن است همچنان حامل میکروب باشند.

تحقیقات معتبر نشان می دهد که سالادهای بسته بندی آماده مصرف می توانند حامل باکتری ها، قارچ ها و حتی ویروس های بیماری زا باشند.

شست وشوی آنها با آب تمیز بار میکروبی را کاهش می دهد، اما نابودی کامل آلودگی از این طریق صد درصد نیست.

به گزارش همشهری آنلاین، بازار سالادهای بسته بندی آماده مصرف طی سال های اخیر رشد چشمگیری داشته است.

این محصولات به عنوان گزینه ای سریع و سالم برای مصرف کنندگان معرفی می شوند؛ سبزیجاتی که پیش تر شسته شده اند و در بسته های وکیوم یا پلاستیکی عرضه می شوند.

اما پشت این ظاهر سالم، پرسش های جدی درباره ایمنی میکروبی مطرح است: آیا این سالادها واقعاً بی خطرند؟ آیا لازم است پیش از مصرف دوباره شسته شوند؟ و اگر بله، با چه روشی؟ خطرات میکروبی در سالادهای آماده مطالعات علم�