وقتی روغن های گیاهی مضر می شوند!

مطالعات سال های اخیر نشان داده اند که همه روغن های گیاهی اثر یکسانی بر سلامت ندارند.

- پژوهش های جدید نشان می دهد نوع روغن و شیوه استفاده از آن، بیش از خودِ روغن گیاهی بودن اهمیت دارد.

به گزارش تابناک به نقل از سلامت نیوز؛ روغن هایی که سرشار از چربی های غیراشباع هستند مانند روغن زیتون و کانولا به نظر می رسد از سلامت قلب پشتیبانی کنند.

در مقابل، کره، مارگارین و بعضی روغن های استوایی در مصرف زیاد می توانند خطر بیماری ها را افزایش دهند.

نتایج یک مرور پژوهشی در سال 2023 (48 مطالعه) روغن های زیتون، کانولا و سبوس برنج باعث کاهش کلسترول LDL (بد) شدند.

روغن نارگیل و پالم باعث افزایش LDL اما همچنین افزایش HDL (خوب) شدند.

روغن های زیتون و کنجد ممکن است در کنترل قند خون، وزن و کاهش ریسک برخی سرطان ها مفید باشند (شواهد محدود است).

نتایج یک مطالعه 16 ساله روی 521 هزار بزرگسال (2021) مصرف کره و مارگارین با افزایش خطر مرگ ناشی از بیماری قلبی، دیابت و سرطان مرتبط بود.

مصرف روغن های زیتون و کانولا با کاهش خطر مرگ همراه بود.

جایگزین کردن تنها یک قاشق غذاخوری کره با روغن هایی مانند زیتون، کانولا یا ذرت، می تواند خطر مرگ ناشی از بیماری قلبی، سرطان، آلزایمر و بیماری های تنفسی را کاهش دهد.