روش های تازه برای تولید غذاهای سرخ شده سالم تر

در یک مطالعه تحقیقاتی جدید، به بررسی راه هایی پرداخته شده است که می توانند میزان جذب روغن در غذاهای سرخ شده را کم کنند و به تولید خوراکی های سالم تر کمک نمایند، - پژوهشی درباره کاهش جذب روغن در غذاهای پرطرفدار روش های تازه برای تولید غذاهای سرخ شده سالم تر در یک مطالعه تحقیقاتی جدید، به بررسی راه هایی پرداخته شده است که می توانند میزان جذب روغن در غذاهای سرخ شده را کم کنند و به تولید خوراکی های سالم تر کمک نمایند، آن هم بدون آن که طعم و بافت دلخواه مصرف کنندگان قربانی شود.

به گزارش ایسنا، چاقی امروز یکی از معضلات بزرگ جهان است و بخش مهمی از آن به الگوی غذایی ما برمی گردد.

آمارها نشان می دهند بیش از یک ونیم میلیارد نفر در دنیا اضافه وزن دارند و بسیاری مستعد بیماری هایی هستند که مرتبط با چربی زیاد هستند.

بیماری های قلبی و عروقی همچنان یکی از تهدیدکننده ترین عوامل مرگ ومیر محسوب می شود و نقش چربی در بروز این مشکلات بارها تأیید شده است.

از سوی دیگر، زندگی صنعتی باعث شده مصرف غذاهای آماده و سرخ شده بالا برود.

این غذاها اسیدهای چرب ترانس و چربی های اشباع قابل توجهی دارند و همین موضوع خطر ابتلا به بیماری های مزمن را بیشتر می کند.