چرا از خوردن فلفل تند لذت می بریم؟

آیا تاکنون فکر کرده اید چرا با وجود حس سوزش ناشی از خوردن فلفل، باز هم به سراغ آن می رویم؟ پاسخ این سؤال را باید در فرآیند پیچیده عصبی و روانی جست وجو کرد که توهم سوختن را به لذتی خوشایند تبدیل می کند.

- به گزارش جماران، تندی فلفل یک حس چشایی مثل شیرینی یا ترشی نیست، بلکه یک واکنش عصبی است.

کپسایسین، ماده فعال در فلفل، در واقع یک محرک شیمیایی است که به طور طبیعی برای بازداشتن پستانداران از خوردن دانه های گیاه تکامل یافته است.

به نقل از ایرنا، این مولکول به صورت مستقیم به گیرنده های عصبی به نام تریپ وی وان (TRPV1) متصل می شود که معمولاً مسئول ثبت حس سوزش ناشی از حرارت بالا هستند.

با فعال شدن این گیرنده، مغز فریب می خورد و تصور می کند دهان در حال سوختن است! در پاسخ، سیستم عصبی بدن را وادار به عرق کردن، آبریزش بینی و اشک ریزی می کند تا این محرک را دفع کند.

چرا انسان ها عاشق حس فلفل هستند؟ شواهد نشان می دهد انسان ها هزاران سال است که از فلفل استفاده می کنند.

پیش بینی می شود ارزش بازار جهانی سس تند تا سال 2030 میلادی به 5 میلیارد دلار برسد؛ اما چه دلایلی باعث می شود از این درد، لذت ببریم؟ ایمنی اکتسابی: با مصرف مکرر غذاهای تند، گیرنده های تریپ وی وان حساسیت خود را از دست می دهند و تحمل بدن افزایش می یابد؛ بازتعریف درد: مغز می آموزد که این سی�