طرز تهیه ترشی لیته با رب گوجه فرنگی

ترشی لیته با رب گوجه فرنگی یکی دیگر از انواع ترشی لیته است که علاوه بر بادمجان حاوی گل کلم نیز است.

در این ترشی همان طور که از نام آن پیداست از رب گوجه فرنگی هم استفاده می شود.

- مرحله اول: سبزیجات را آماده کنید همه سبزیجات را آماده کنید؛ به این صورت که هویج و خیار را پوست بگیرید و نگینی خرد کنید.

کرفس خرد شده را اضافه کنید.

بادمجان ها را هم پوست بگیرید و نگینی خرد کنید.

گل کلم را به تکه های کوچکتری برش بزنید.

سیر را پوست بگیرید و ساطوری خرد کنید.

در صورت تمایل می توانید به این ترشی کمی نعناع، ترخون و فلفل تند خرد شده هم اضافه کنید.

مرحله دوم: سبزیجات را با ادویه ها ترکیب کنید در یک ظرف بزرگ همه سبزیجات خرد شده را بریزید.

سپس گلپر، تخم گشنیز و نمک را به آن ها اضافه کنید.

در یک قابلمه بزرگ رب گوجه را با سرکه و یک لیتر آب جوشیده مخلوط کنید.

مرحله سوم: ترشی را بپزید سبزیجات ترشی را در قابلمه حاوی رب، سرکه و آب بریزید.

حرارت را زیاد کنید تا ترشی شروع به جوشیدن کند.

سپس حرارت را کم کنید و بگذارید ترشی 30 دقیقه روی حرارت ملایم بماند تا سبزیجات آن کمی بپزند و آب ترشی کمتر شود.

مرحله چهارم: ترشی را در شیشه بریزید ترشی را در شیشه هایی با در محکم که از قبل استریل کردید بریزید و آن ها را در جای خشک و خنک نگهداری کنید تا ترشی برسد.