آیا پیاز سفید و قرمز ارزش غذایی یکسانی دارند؟

با وجود تفاوت ظاهری در رنگ، ارزش غذایی هر دو نوع پیاز قرمز و سفید بسیار مشابه است.

- به گزارش تابناک؛ کارشناسان تغذیه می گویند هر دو نوع پیاز قرمز و سفید سرشار از ترکیبات مفیدی هستند که بر سلامت قلب، تقویت سیستم ایمنی و حتی پیشگیری از سرطان تاثیرگذارند.

با این حال پیاز قرمز از نظر دارا بودن آنتی اکسیدان های بیشتری مانند کورستین و آنتوسیانین برتری دارد، در حالی که پیاز سفید آسان تر هضم می شود و برای معده های حساس مناسب تر است.

پیاز قرمز (در هر 100 گرم، معادل یک پیمانه پیاز ورقه شده) 44 کالری دارد و حاوی یک گرم پروتیین، 10 گرم کربوهیدرات، دو گرم فیبر و فاقد چربی است.

همچنین 100 گرم پیاز سفید حاوی 36 کالری، یک گرم پروتیین، هشت گرم کربوهیدرات، یک گرم فیبر و مانند پیاز قرمز، فاقد چربی است.

فواید پیاز قرمز پیاز قرمز سرشار از آنتوسیانین هاست؛ ترکیبات آنتی اکسیدانی که گفته می شود از قلب محافظت می کنند و خطر ابتلا به سرطان را کاهش می دهند.

این ترکیبات که در میوه های قرمز، بنفش و آبی مانند توت ها، انگور و آلبالو نیز وجود دارند، می توانند به مقابله با بیماری های مزمنی مانند پوکی استخوان، سرطان و بیماری قلبی کمک کنند.

پیاز قرمز همچنین منبعی غنی از کورستین (quercetin) است؛ آنتی اکسیدانی که در پژوهش های مختلف نشان داده شده است می تواند التهاب را کا�