طرز تهیه آبگوشت مجلسی

آبگوشت مجلسی یکی از اصیل ترین و محبوب ترین غذاهای ایرانی است که از گذشته تا امروز جایگاه ویژه ای در سفره های مهمانی، دورهمی های خانوادگی و سفره های سنتی داشته است.

- مرحله اول: آماده سازی اولیه مواد برای داشتن یک آبگوشت مجلسی جاافتاده، باید ابتدا مواد را به درستی آماده کنید تا طعم ها بهتر در هم ترکیب شوند.

توجه داشته باشید که استفاده از لوازم مناسب مانند خرید و استفاده از بهترین مارک خردکن برقی می تواند در تهیه غذاها به شما کمک قابل توجهی کند.

خیس کردن حبوبات: نخود و لوبیا را از شب قبل در آب سرد بخیسانید و 2 تا 3 بار آب آن را عوض کنید.

این کار علاوه بر بهبود کیفیت پخت، باعث سبک تر شدن غذا و جلوگیری از نفخ می شود.

شست وشوی گوشت: گوشت را به قطعات درشت تقسیم کنید؛ قطعات کوچک باعث ریش ریش شدن گوشت و کاهش ظاهر مجلسی آبگوشت می شود.

سپس گوشت را با آب سرد بشویید.

آماده سازی گوجه و پیاز: پیاز را نصف کرده و بدون خرد کردن استفاده کنید تا به خوبی طعم بدهد و در پایان به راحتی از غذا خارج یا له شود.

گوجه ها را نیز می توانید روی شعله کمی کباب کرده یا نصف کرده و در غذا قرار دهید تا رنگ و عطر بهتری ایجاد کنند.

مرحله دوم: شروع پخت آبگوشت اگر می خواهید عطر آبگوشت عمیق تر و مجلسی تر شود، یک مرحله قبل از افزودن گوشت انجام دهید.