دوشاب پزان؛ میراث ماندگار مردمان آذربایجان غربی

«دوشاب» یا شیره انگور، سوغات شیرین دیار آب و انگور، ارومیه و فرآورده ای ارگانیک ، ماده غذایی مقوی وگرما بخش زمستان های سرد آذربایجان غربی است.

- دوشاب یا شیره انگور، سوغات شیرین دیار آب و انگور، ارومیه و فرآورده ای ارگانیک ، ماده غذایی مقوی وگرما بخش زمستان های سرد آذربایجان غربی است.

به گزارش  خبرگزاری صدا و سیما آذربایجان غربی ؛  پخت دوشاب یا شیره انگور از قدیم تاکنون یکی از روش های سنتی برای حفظ آب انگور و خواص آن  در منطقه آذربایجان بوده و مردم ارومیه و شهر های استان از اواخر شهریور ماه همزمان با آغاز فصل پاییز که انگور ها کاملا رسیده و شیرین هستند، آغاز به دوشاب پزان می کنند.

می توان  گفت  تقریبا در تمام مناطق آذربایجان غربی که انگور کشت می شود، دوشاب نیز تهیه می شود و به صورت خانگی در پخت خاگینه و انواع شربت و مربا ها یا در تهیه حلوای هویج و گردو و نیز استفاده به عنوان مخلوط دوشاب و شیر، کاربرد دارد.

دوشاب یا شیره انگور از محصولات خاص و ارگانیک تهیه  می شود  این فرآورده شیرین موجب شده تا بسیاری از مسافران و اهالی دیگر مناطق برای خرید این محصول سفری به آذربایجان غربی داشته باشند.

نقش دوشاب در اقتصاد خانواده یکی از کشاورزان ارومیه ای که سال هاست در امر دوشاب پزان فعالیت دارد می گوید: بخشی از انگور های برداشتی به صورت