چرا استفاده از ربات شاطر در نانوایی ها خلاف قانون است؟

آیا فناوری و ربات شاطر می تواند جای خالی شاطرهای ماهر را در نانوایی های ایلام پر کند، یا تهدیدی برای سنت دیرینه پخت نان است؟ - به گزارش تابناک به نقل از ایسنا؛ نانوایی های استان ایلام در سال های اخیر با کمبود شاطر و نیروی کار ماهر دست و پنجه نرم می کنند و برای حل این مشکل راه های مختلفی را آزموده اند، برخی صاحبان واحدای نانوایی اخیراً با خرید و نصب دستگاه ربات شاطر در واحد های نانوایی خود، سعی در جبران این نقیصه و پخت نان باکیفیت کرده اند.

دستگاه های اجرایی ناظر بر عملکرد نانوایی ها در استان ضمن مخالفت صریح با استفاده از این دستگاه پخت نان در نانوایی ها، سعی در توقف فعالیت آنها می کنند.

در گفت و گو با تعدادی از نانوادارانی که این دستگاه را خریداری و نصب کرده اند، از مزایا و معایب و دلایل مخالفت مسئولان با استفاده از آن پرسیده است.

مجید یاسینی نانوادار ایلامی گفت: استفاده از رباط شاطر در یک واحد نانوایی برخی هزینه های کار شامل هزینه شاطر، کارگر ماهر و بیمه آنها و برخی هزینه های دیگر را کاهش می دهد.

وی افزود: علاوه بر کاهش هزینه ها، نان یکنواخت و با ظاهر بهتری نسبت به نان سنتی و دستی تولید می کند.

این نانوادار توضیح داد: مراحل آماده سازی خمیر و ورز آمدن آن همچنان سنتی توسط خود ما انجام می شود و پس از آماده سازی خمیر، دستگاه اقد�