انجام 600 آزمایش و بازدید کنترل کیفیت خرید گندم و آرد در استان زنجان

مدیر کل غله و خدمات بازرگانی استان زنجان از انجام 600 آزمایش و بازدید کنترل کیفیت از روند تولید آرد و خرید تضمینی گندم در شش ماهه اول سال 1404 خبر داد.

- به گزارش خبرگزاری صدا و سیمای زنجان  ؛ ولی اله زمانی گفت: در راستای ارتقای کیفیت محصولات حوزه آرد و گندم 600 آزمایش و بازدید کنترل کیفیت از روند تولید آرد و خرید تضمینی گندم توسط اکیپ های نظارت واحد کنترل کیفی اداره کل انجام شده است.

 مدیر کل غله و خدمات بازرگانی استان زنجان افزود: 210 آزمایش در حوزه کنترل کیفیت گندم های تولیدی استان که به بررسی درصد سن زدگی، هکتولیتر و محتوای گلوتن و پروتیین و سایر شاخص های ارزیابی کیفی گندم انجام گرفته است.

وی ادامه داد: 390 آزمایش کنترل کیفیت بر روی نمونه های آرد اخذ شده از محل کارخانجات و واحد های خبازی انجام شده که شامل آزمون های سنجش رطوبت، پروتیین، گلوتن، سبوس گیری، pH، زلنی، دانه بندی و آزمون های میکروبی صورت گرفته است.

 زمانی خاطرنشان کرد: نظارت واحد کنترل کیفی اداره کل غله و خدمات بازرگانی استان از نحوه ی اختلاط گندم، خط تولید، طبقات بوجاری و آسیاب، استحصال گندم، وزن آرد، مراحل کیسه گیری بازدید و از آرد تولید شده نمونه برداری می نمایند تا نسبت به سنجش کیفیت آرد بر اساس شاخصه های استاندارد مورد بررسی و آزمایش قرار دهند.