مقایسه روش های سالم گرم کردن غذا در خانه: مایکروویو، بخارپز و گرمایش القایی

و در ادامه، خواهیم دید هرکدام از این روش ها چگونه گرما را منتقل می کنند، چه اثری بر مولکول های غذا دارند، کدام یک ارزش غذایی را بهتر حفظ می کند، - مقایسه روش های سالم گرم کردن غذا در خانه: مایکروویو، بخارپز و گرمایش القایی و در ادامه، خواهیم دید هرکدام از این روش ها چگونه گرما را منتقل می کنند، چه اثری بر مولکول های غذا دارند، کدام یک ارزش غذایی را بهتر حفظ می کند، و از نظر انرژی، ایمنی و کیفیت حسی چه تفاوتی دارند.

صبحی زمستانی است.

بوی نان تست از آشپزخانه بلند شده و بخار ظریف چای در هوا می پیچد.

در همین حال، ظرف غذای دیشب در مایکروویو قرار گرفته تا گرم شود.

چند دقیقه بعد، صدای زنگ آشنا می آید و بخار داغ از لای در بالا می رود.

در همین لحظه، سؤال ساده ای در ذهن شکل می گیرد: آیا غذایی که با مایکروویو گرم شده، همان کیفیت غذایی را دارد که در قابلمه یا بخارپز داغ می شود؟ آیا گرمایش القایی با فناوری مدرنش سالم تر است یا تفاوتی ندارد؟ به گزارش یک پزشک، در سال های اخیر، آشپزخانه ها به آزمایشگاه هایی کوچک تبدیل شده اند.

ابزارهایی که زمانی تنها برای سرعت طراحی می شدند، اکنون باید در آزمون سلامت نیز موفق باشند.

ما می خواهیم بدانیم چه چیزی در پشت این فناوری ها جریان دارد: چرا مایکروویو بدون شعله کار می کند، بخارپز غذا را مرطوب و نرم نگه می �