عکس: انگورچینی در تاکستان

شهرستان تاکستان، با سطح زیر کشت 30 هزار هکتاری، نه تنها به عنوان یکی از قطب های اصلی تولید انگور در کشور شناخته می شود، بلکه میزبان آیینی دیرینه است که در آن هر خانوار در فصل برداشت نقشی ایفا می کند.

- شهرستان تاکستان، با سطح زیر کشت 30 هزار هکتاری، نه تنها به عنوان یکی از قطب های اصلی تولید انگور در کشور شناخته می شود، بلکه میزبان آیینی دیرینه است که در آن هر خانوار در فصل برداشت نقشی ایفا می کند.

این محصول استراتژیک، پس از چیده شدن توسط کارگران یا اعضای خانواده، به سه مسیر اصلی شیره انگور، کشمش و محصول منحصربه فرد “کَلفَرینی” (دوشاب سفت) هدایت می شود؛ فرآیندی که پشت آن تجربه نسل ها نهفته و تبدیل به یک سنت فرهنگی ارزشمند در این منطقه از استان قزوین شده است، پیش از آنکه برای بسته بندی نهایی راهی کارخانه ها گردد.