از تولید تا نوآوری؛ در مسیر صنعت غذا

همایش ملی صنعت غذا در اصفهان برگزار می شود.

- به گزارش خبرگزاری صداوسیما، مرکزاصفهان ؛ معاون غذا و دارو دانشگاه علوم پزشکی اصفهان گفت: این همایش فرصتی مغتنم برای ارائه دستاورد ها و بررسی چالش های حوزه صنعت غذاست.

محمود اعتباریان با اشاره به اهمیت امنیت غذایی، نقش صنعت غذا در سلامت جامعه و آمادگی استان برای برگزاری همایش ملی صنعت غذا گفت: این صنعت، با عبور از مرحله پایه، وارد عرصه نوآوری و فناوری های دانش بنیان شده است و هدف کنونی فقط تولید غذای سالم نیست، بلکه باید به مرحله ای برسیم که غذا نقش درمانگر ایفا کرده و به پیشگیری و درمان بیماری ها هم کمک کند.

وی با بیان اهمیت صنعت غذا در شرایط بحرانی و جنگی ادامه داد: یکی از تهدید های جدی برای سلامت جامعه در شرایط جنگی، بوم وحشت افکنی (بیوتروریسم) غذایی است، به گونه ای که دشمنان می کوشند سلامت مردم را از مسیر مواد غذایی هدف قرار دهند.

اعتباریان گفت: در جریان جنگ دوازده روزه اخیر، صنعت غذا در استان اصفهان عملکرد خوبی داشت، هیچ خللی در تأمین مواد غذایی مردم ایجاد نشد و این تجربه ثابت کرد، صنعت غذا می تواند در خط مقدم حفظ سلامت و امنیت جامعه نقش آفرینی کند.

وی به گستره فعالیت صنعت غذا در استان هم اشاره کرد و افزود: در محدوده زیر پوشش دانشگاه علوم پزشکی اصفهان، حدود 900 کارخانه و کار�