خطر مسمومیت با خیارشور و ترشی را جدی بگیرید/ خیارشور سرکه ای بهتر است یا نمکی؟/بی کیفیت ترین نوع ترشی کدام است؟

یکی از باکتری هایی که ممکن است با مصرف خیار افراد را دچار مشکل کند، سالمونلاست که تاکنون چند مورد از شیوع سالمونلوزیس در دنیا با مصرف خیار آلوده گزارش شده است؛ - خطر مسمومیت با خیارشور و ترشی را جدی بگیرید/ خیارشور سرکه ای بهتر است یا نمکی؟/بی کیفیت ترین نوع ترشی کدام است؟ یکی از باکتری هایی که ممکن است با مصرف خیار افراد را دچار مشکل کند، سالمونلاست که تاکنون چند مورد از شیوع سالمونلوزیس در دنیا با مصرف خیار آلوده گزارش شده است؛ بنابراین لازم است در شستشوی خیار دقت کافی به عمل آید چه برای تازه خوری و چه برای تهیه خیارشور.

به گفته یک متخصص علوم و صنایع غذایی، شاید تاکنون به ذهن افراد نرسیده باشد که با ترشی و شورهای خانگی ممکن است دچار مسمومیت های غذایی شوند اما باید بدانید این مواد غذایی با وجود استفاده از سرکه و نمک می توانند باعث مسمومیت شوند.

به گزارش خبرآنلاین، دکتر مریم قادری قهفرخی، دکترای صنایع غذایی و عضو هیات علمی دانشگاه شهید چمران اهواز می گوید: هر چند احتمال وقوع مسمومیت با مصرف شور و ترشی نسبت به سایر گروه های مواد غذایی کمتر باشد، اما در صورتی که فرآیند تولید به خوبی انجام نشود می تواند سلامت مصرف کننده را تهدید کند.