بلایی که مصرف سیب زمینی سرخ کرده بر سرتان می آورد!

مصرف منظم سیب زمینی سرخ کرده خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را به میزان چشمگیری افزایش می دهد.

- به گزارش تابناک؛ وبگاه سای تِک دِیلی در گزارشی آورده است: مطالعه جدید دانشکده بهداشت عمومی هاروارد نشان می دهد جایگزینی هر شکل از سیب زمینی (سرخ کرده، پخته، آب پز یا پوره) با غلات کامل می تواند به کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع 2 کمک کند.

یافته های این پژوهش که به تازگی در نشریه معتبر بی اِم جِی/ BMJ منتشر شده، نشان می دهد مصرف سه وعده سیب زمینی سرخ کرده در هفته، خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را تا 20 درصد افزایش می دهد.

سید محمد موسوی، پژوهشگر ارشد این مطالعه، توضیح می دهد: مطالعه ما با بررسی اَشکال مختلف سیب زمینی، رژیم غذایی در طول دهه ها و بررسی اثرات جایگزینی سیب زمینی با سایر غذاها، بینشی عمیق تر و جامع تر ارائه می دهد.

ما به جای اینکه به این بپردازیم که سیب زمینی خوب است یا بد؟ این سؤال ظریف تر و مفیدتر را بررسی می کنیم که سیب زمینی چگونه باید تهیه شود و چه چیز دیگری می توانیم به جای آن بخوریم؟ این پژوهش که با بررسی داده های 205 هزار و 107 نفر در طول 30 سال انجام شده، نشان می دهد جایگزینی سیب زمینی سرخ کرده با غلات کامل (مانند نان سبوس دار، برنج قهوه ای، جو دوسر و کینوا) می تواند خطر دیابت را تا 19 درصد کاهش دهد.