ردپای آنتی بیوتیک ها در تخم مرغ

تخم مرغ یکی از پرمصرف ترین مواد غذایی در سفره مردم ایران است و ارزش تغذیه ای بالایی دارد.

اما پرسش مهم این است که آیا همه تخم مرغ های موجود در بازار، - به گزارش جماران؛ تخم مرغ منبعی غنی از پروتیین، مواد معدنی و ویتامین هاست که به خاطر قیمت مناسب و قابلیت هضم بالا، نقش مهمی در تغذیه خانواده ها ایفا می کند.

این ماده غذایی به دلیل کاربرد گسترده در محصولات مختلف مانند کیک ها، شیرینی ها، سس ها و حتی فرآورده های صنعتی، مصرف روزافزونی دارد.

در بسیاری از کشورها، تخم مرغ به عنوان ابزاری برای مقابله با سوءتغذیه معرفی می شود و از جایگاه ویژه ای در سبد غذایی مردم برخوردار است.

ایسنا نوشت؛ با وجود این مزایا، موضوعی نگران کننده مطرح است یعنی استفاده گسترده از آنتی بیوتیک ها در صنعت دام و طیور.

آنتی بیوتیک ها داروهایی هستند که برای درمان عفونت های میکروبی استفاده می شوند، اما مصرف بی رویه آن ها می تواند عوارض جبران ناپذیری داشته باشد.

حضور باقی مانده های آنتی بیوتیک در غذاهایی مانند تخم مرغ، سلامت عمومی را تهدید می کند.

این باقی مانده ها می توانند به مشکلاتی از جمله ایجاد مقاومت دارویی در میکروب ها، حساسیت های شدید، آسیب به کبد و کلیه، و حتی بروز سرطان منجر شوند.