غذای تخمیری کره ای که فشار خون را پایین می آورد

یک مرور تازه روی 9 مطالعه علمی نشان می دهد مصرف منظم کیمچی، غذای سنتی کره ای، می تواند به بهبود فشار خون، سلامت متابولیک و حتی کارکرد روده کمک کند؛ - به گزارش سیروس علم و فناوری تابناک، پژوهشگران دانشکده کشاورزی، سلامت و منابع طبیعی دانشگاه کنتیکت (CAHNR) در بررسی 9 مطالعه انجام شده بین سال های 2011 تا 2023 دریافتند که مصرف منظم کیمچی با کاهش معنادار فشار خون همراه است.

این موضوع پژوهشگران را شگفت زده کرده، چراکه انتظار می رود یک غذای پرنمک اثر معکوسی داشته باشد.

در یک مطالعه، مصرف کنندگان منظم کیمچی در مقایسه با گروه کنترل کاهش قند خون ناشتا به میزان 1٫93 میلی گرم بر دسی لیتر، کاهش تری گلیسرید به میزان 28٫88 میلی گرم بر دسی لیتر، و افت فشار خون سیستولیک و دیاستولیک به ترتیب 3٫48 و 2٫68 میلی متر جیوه را تجربه کردند.

اوک چون، استاد علوم تغذیه در دانشگاه کنتیکت، می گوید: این واقعاً عدد خوبی است.

در شرایط بالینی، حتی کاهش 5 میلی متر جیوه در فشار خون سیستولیک بهبود قابل توجهی به حساب می آید.

پس وقتی چنین اثری از یک مداخله غذایی نه دارویی می بینیم، نتیجه بسیار امیدوارکننده است.

پژوهشگران بر این باورند که میزان بالای پتاسیم در کیمچی اثرات سدیم را خنثی می کند و تعادل مایعات بدن را بهبود می بخشد.