آیا رژیم غذایی کم نمک مانند رژیم غذایی پرنمک مضر است؟

برخی دانشمندان معتقدند که رژیم غذایی کم نمک می تواند به اندازه مصرف زیاد نمک خطرناک باشد.

اما واقعیت چیست؟ -  برش 100 گرمی پیتزای پپرونی یخ زده می تواند حدود 1٫9 گرم نمک داشته باشد.

راهنمایی های سازمان سلامت ملی بریتانیا توصیه می کند که بزرگسالان روزانه بیش از 6 گرم نمک مصرف نکنند.

این مقدار شامل نمکی است که در غذاهای آماده وجود دارد و نمکی که خودمان حین یا پس از پخت وپز اضافه می کنیم.

در بریتانیا، میانگین مصرف نمک حدود 8٫4 گرم در روز است، در حالی که در ایالات متحده این مقدار 8٫5 گرم است.

سازمان جهانی بهداشت تخمین می زند که میانگین مصرف جهانی نمک به حدود 10٫8 گرم در روز رسیده است.

فقط یک چهارم مصرف روزانه ما از نمکی است که خودمان به غذا اضافه می کنیم و بقیه در غذاهای آماده و فرآوری شده ازجمله نان، سس ها، سوپ ها و حتی برخی غلات صبحانه وجود دارد.

عامل گیج کننده دیگر این است که در برچسب های غذایی، تولیدکنندگان اغلب میزان سدیم را ذکر می کنند نه نمک و همین امر باعث می شود فکر کنیم کمتر نمک مصرف کرده ایم.

نمک از یون های سدیم و کلرید تشکیل شده است.

به طور تقریبی، در 2٫5 گرم نمک، حدود 1 گرم سدیم وجود دارد.

می سیمکین، متخصص تغذیه می گوید: مردم فکر می کنند سدیم و نمک یک چیز هستند.