سبزیجات را چطور بخوریم؛ خام یا پخته؟

سبزیجات خام سرشار از فیبر، ویتامین ها و آنتی اکسیدان ها هستند و یک گزینه محبوب و طبیعی برای حفظ سلامت بدن شناخته می شوند.

- به گزارش جماران، سبزیجات خام منبعی سرشار از فیبر، ویتامین ها و آنتی اکسیدان ها هستند.

این ترکیبات، تغذیه ی باکتری های مفید روده را برعهده دارند و به تقویت سیستم ایمنی بدن، کاهش التهاب و پیشگیری از یبوست کمک می کنند.

از خیار و کاهو گرفته تا فلفل دلمه ای، هر کدام نقشی کلیدی در سلامت گوارش دارند.

همشهری آنلاین نوشت: در دنیایی که همه ما به دنبال تغذیه سالم تر هستیم، سبزیجات خام به عنوان یک گزینه محبوب و طبیعی برای حفظ سلامت شناخته می شوند.

اما آیا ممکن است این خوراکی های رنگارنگ، در برخی شرایط، دردسرساز باشند؟ اما همیشه هم بی ضرر نیستند! برای برخی افراد، به ویژه کسانی که از سندروم روده تحریک پذیر (IBS) یا اختلالات گوارشی رنج می برند، خوردن حجم زیاد سبزیجات خام می تواند منجر به نفخ، درد شکم یا گاز معده شود.

سبزیجاتی مانند کلم، گل کلم، بروکلی و حتی سیر و پیاز، به دلیل داشتن ترکیبات خاص، می توانند باعث ناراحتی گوارشی شوند.

پختن؛ دشمن مواد مغذی یا دوست گوارش؟ اگرچه حرارت می تواند بخشی از ویتامین ها مانند ویتامین C را کاهش دهد، اما در مقابل، جذب بهتر مواد مغذی مانند بتاکاروتن (در هویج) و لیکوپن (در گوجه فرنگی) را