کشف راز میوه ای بومی ایران برای افزایش ماندگاری و کیفیت پنیر

محققان با بررسی یکی از میوه های ارزشمند و پرخاصیت بومی ایران، راهکاری نوین ارائه دادند که می تواند کیفیت و ماندگاری پنیر را به طور قابل توجهی بهبود بخشد و این خوراکی محبوب را سالم تر و ایمن تر کند.

- کشف راز میوه ای بومی ایران برای افزایش ماندگاری و کیفیت پنیر محققان با بررسی یکی از میوه های ارزشمند و پرخاصیت بومی ایران، راهکاری نوین ارائه دادند که می تواند کیفیت و ماندگاری پنیر را به طور قابل توجهی بهبود بخشد و این خوراکی محبوب را سالم تر و ایمن تر کند.

به گزارش خبرگزاری صدا وسیما، محققان با بررسی یکی از میوه های پرخاصیت بومی ایران، به راهکاری نوین برای بهبود کیفیت و ماندگاری پنیر به عنوان یک ماده غذایی پرمصرف دست یافته اند.

آنها به دنبال راهی بودند که این خوراکی محبوب، سالم تر و ایمن تر شود.

شاهرخ شعبانی، مربی گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات تهران، به همراه دو همکار دانشگاهی اش، تحقیقی را انجام دادند تا تأثیر استفاده از پودر سنجد در تولید نوعی پنیر جدید مورد بررسی قرار گیرد.

هدف آنها بررسی این بود که آیا می توان با اضافه کردن این پودر گیاهی، پنیری مغذی تر، ماندگارتر و ایمن تر تولید کرد.