تولید فرآورده های گوشتی با خمیر مرغ غیربهداشتی در شیراز

بررسی میدانی کارشناسان بهداشت و تعزیرات حکومتی در شهرک صنعتی شیراز نشان می دهد بخشی از کارگاه ها و کارخانه های تولید سوسیس و کالباس از خمیر مرغ در شرایط غیربهداشتی استفاده می کنند.

- تولید فرآورده های گوشتی با خمیر مرغ غیربهداشتی در شیراز بررسی میدانی کارشناسان بهداشت و تعزیرات حکومتی در شهرک صنعتی شیراز نشان می دهد بخشی از کارگاه ها و کارخانه های تولید سوسیس و کالباس از خمیر مرغ در شرایط غیربهداشتی استفاده می کنند.

به گزارش خبرگزاری صدا و سیما مرکز فارس، کارشناسان بهداشت و تعزیرات حکومتی با حضور در چند واحد فرآوری گوشت در شهرک صنعتی شیراز، روند تولید سوسیس و کالباس را بررسی کردند.

دکتر داوری، کارشناس دانشگاه علوم پزشکی شیراز گفت: براساس قوانین سازمان غذا و دارو، استفاده از خمیر مرغ با درصد های مشخص در برخی فرآورده های گوشتی مجاز است، اما تولید بی ضابطه این ماده در کشتارگاه ها سبب شد سازمان بازرسی استفاده از آن را در استان فارس ممنوع کند.

خمیر مرغ در واقع از اسکلت باقی مانده لاشه مرغ تهیه می شود؛ بخشی که باید معدوم شود، اما در برخی کارگاه ها با چربی و افزودنی ها مخلوط شده و در تولید سوسیس و کالباس به کار می رود.