نقش «اسید اولییک» در افزایش وزن چیست؟

بنابر اعلام دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، متأسفانه، جداسازی اسیدهای چرب مختلف در رژیم غذایی انسان چندان آسان نیست.

سطح اسید اولییک در منابع غذایی رو به افزایش است، - به ویژه هنگامی که دسترسی به انواع مواد غذایی محدود است و فست فود گزینه ای مقرون به صرفه است.

اسید اولییک، یکی از اجزای اصلی بسیاری از غذاهای پرچرب است که رشد سلول های چربی جدید را تحریک می کند.

به گزارش ایسنا، یک چربی محبوب که در روغن زیتون یافت می شود، ممکن است آنچنان که به نظر می رسد، بی ضرر نباشد.

نتایج یک بررسی بیانگر این است که اسید اولییک که یکی از اجزای اصلی بسیاری از غذاهای پرچرب محسوب می شود، به طور منحصر به فردی با دستکاری پروتیین های خاص در بدن، رشد سلول های چربی جدید را تحریک می کند.

برخلاف سایر چربی ها، این اسید تعداد سلول های چربی را افزایش می دهد و زمینه را برای چاقی و احتمالا بیماری های مزمن فراهم می کند.

این تغییر غیرمنتظره نشان می دهد که نه تنها مقدار چربی مصرفی بلکه نوع آن می تواند نقش مهمی در سلامت داشته باشد.

یک رژیم غذایی پرچرب حاوی مقدار زیادی اسید اولییک، نوعی اسید چرب که به طور معمول در روغن زیتون یافت می شود، می تواند بیش از سایر انواع چربی های غذایی باعث چاقی شود.