دود روغن آشپزی، عامل پنهان سرطان ریه در زنان

گروهی از اساتید دانشگاه IPB در اندونزی با انجام یک مطالعه فراگیر در مورد روغن های مخصوص آشپزی، به نتایج قابل توجهی دست یافتند.

- گروهی از اساتید دانشگاه IPB در اندونزی با انجام یک مطالعه فراگیر در مورد روغن های مخصوص آشپزی، به نتایج قابل توجهی دست یافتند.

نتایج این تحقیق نشان داد که قرار گرفتن در معرض دود ناشی از روغن های پخت و پز به ویژه هنگام تفت دادن غذا بدون استفاده از هود یا دستگاه تهویه، به طور چشمگیری خطر ابتلا به سرطان ریه را در زنان افزایش می دهد.

به گزارش ایسنا، این نتیجه از یک فراتحلیل شامل 23 مطالعه علمی به دست آمده است که توسط دکتر دسدیانی، متخصص سلامت تنفسی از دانشگاه IPB اندونزی ارائه شد.

 در این مطالعات، انواع مختلفی از روغن های خوراکی مورد بررسی قرار گرفت.

نتیجه نشان داد که روغن کانولا (کلزا) نسبت به روغن کتان و روغن حیوانی نسبت به روغن های گیاهی، خطر بالاتری برای سرطان ریه دارند.

نکته قابل توجه این است که مطالعات اپیدمیولوژیک در چند کشور آسیایی از جمله چین، تایوان و سنگاپور هم نتایج مشابهی را نشان می دهد: قرار گرفتن در معرض دود حاصل از روغن های داغ  به ویژه در نبود تهویه مناسب، با افزایش خطر سرطان ریه در ارتباط مستقیم است.