تخم مرغ از آنچه فکر می کردیم مفیدتر است

محققان تاکید کردند تمرکز افراطی روی کلسترول یا چربی اشباع شده به تنهایی باعث شده تخم مرغ به ناحق بدنام شود، در حالی که ارزش غذایی بالایی دارد.

- محققان تاکید کردند تمرکز افراطی روی کلسترول یا چربی اشباع شده به تنهایی باعث شده تخم مرغ به ناحق بدنام شود، در حالی که ارزش غذایی بالایی دارد.

مشکل اصلی اغلب چربی اشباع شده در کنار تخم مرغ است مثلا همراهی با سوسیس و بیکن در صبحانه.

در یک آزمایش بالینی پیشگامانه، پژوهشگران تاثیر کلسترول و چربی اشباع شده را بررسی کردند و دریافتند که تخم مرغ ها ممکن است بسیار کم ضررتر و حتی احتمالا مفیدتر از آن چیزی باشند که پیش تر تصور می شد.

این جدیدترین تحقیق در این حوزه است که با داده های علمی مستحکم، دیدگاه رایج نسبت به تخم مرغ به عنوان یک غذای مضر را به چالش می کشد.

به گزارش ایسنا، در مطالعه ای بی سابقه در جهان، محققان دانشگاه استرالیای جنوبی (UniSA) اثرات جداگانه کلسترول غذایی و چربی اشباع شده را بر سطح کلسترول بد یعنی لیپوپروتیین با چگالی کم (LDL)  بررسی کردند.

نتایج نشان داد حتی مصرف روزانه دو عدد تخم مرغ در رژیمی با کلسترول بالا اما چربی اشباع پایین، می تواند سطح LDL و ریسک بیماری های قلبی را کاهش دهد.