آیا مصرف زرده تخم مرغ برای کهنسالان مضر است

بنابر اعلام دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، مصرف زرده تخم مرغ برای سلامت افراد مسن، لازم و مفید است.

- به گزارش خبرگزاری مهر به نقل از وبدا، بر اساس اعلام دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، سفیده تخم مرغ به دلیل ارزش بالای پروتیینی که دارد، در سنین سالمندی حتماً توصیه به مصرف می شود.

اما از زرده تخم مرغ نباید غافل شد، زیرا زرده یکی از غنی ترین منابع کولین است که در سلامت مغز و پاسخ های مناسب بین نورون های مغزی (به واسطه نوروترانسمیتر استیل کولین) تأثیر داشته و در کنترل و یا به تعویق انداختن بیماری های نورولوژیک و خلق رفتاری (مانند افسردگی) شایع در این سن می تواند مؤثر واقع شود.

از سوی دیگر، زرده منبع غنی از لوتیین و گزانتین است که می تواند در سلامت بینایی تأثیرگذار باشد.

همچنین، مقدار قابل توجهی از ویتامین های محلول در چربی مانند ویتامین D (معمولاً منبع غذایی کافی از آن در غذاها وجود ندارد) در زرده وجود دارد.

در نتیجه روزانه یک عدد تخم مرغ کامل برای افراد در سنین کهنسالی توصیه می شود.