طرز تهیه ایزمیلی کباب

ایزمیلی کباب یکی از خوشمزه ترین کباب های بین المللی است که برای درست کردن آن از ترکیب گوشت چرخ کرده، بادمجان و گوجه استفاده می شود.

- مرحله اول: سبزیجات را تنوری کنید برای شروع باید گوجه ها، بادمجان ها و فلفل دلمه ها را همراه با 2 تا 3 حبه سیر بشویید و در سینی فر بچینید.

در ادامه سینی فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد در فر قرار دهید و اجازه دهید سبزیجات به خوبی تنوری شوند.

مرحله دوم: پیاز را سرخ کنید یکی از پیازها را بشویید و به صورت نگینی خرد کنید.

مقداری روغن در ماهیتابه بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید.

پیازها را در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی شوند.

مرحله سوم: ادویه ها را اضافه کنید در این مرحله باید سماق، فلفل سیاه، نمک، زردچوبه و پودر پاپریکا و پول بیبر را به پیاز داغ اضافه کنید و برای چند دقیقه تفت دهید تا بوی ادویه ها بلند شود.

مرحله چهارم: رب گوجه را اضافه کنید رب گوجه فرنگی را در ماهیتابه بریزید و همراه با پیاز و ادویه ها تفت دهید تا رب گوجه رنگ بگیرد و بوی خامی آن گرفته شود.

مرحله پنجم: کمی آب به ماهیتابه اضافه کنید حدود نصف لیوان آب در ماهیتابه بریزید و مواد را خوب هم بزنید.

بعد از این که آب به طور کامل تبخیر شد، شعله گاز را خاموش کنید.