ضرورت آموزش ارزیابی حسی برای افزایش ایمنی غذایی در جامعه

مدیرکل آزمایشگاه های مرجع غذا، دارو و تجهیزات پزشکی گفت: آموزش عمومی درباره ارزیابی حسی محصولات غذایی، به تضمین ایمنی در زندگی روزمره کمک می کند.

- مدیرکل آزمایشگاه های مرجع غذا، دارو و تجهیزات پزشکی گفت: آموزش عمومی درباره ارزیابی حسی محصولات غذایی، به تضمین ایمنی در زندگی روزمره کمک می کند.

به گزارش خبرگزاری مهر به نقل از ایفدانا، مهدی انصاری دوگاهه افزود: ارزیابی حسی به مردم این امکان را می دهد که بدون تجهیزات خاص، تا حدودی کیفیت مواد غذایی را تشخیص دهند و با آگاهی نسبت به خرید و مصرف اقدام کنند وی ادامه داد: بسیاری از محصولات، اگرچه از نظر شیمیایی و میکروبی مطابق ضوابط هستند، اما ممکن است ظاهری غیرقابل قبول داشته باشند.

آموزش روش های تشخیص این موارد، ضروری است.

انصاری با اشاره به تجربه روزمره مردم در خرید محصولاتی مانند برنج و چای، گفت: باید شاخص هایی مانند بو، رنگ، بافت و ظاهر کلی را به صورت ساده آموزش دهیم تا هر فرد بتواند تشخیص اولیه ای از سلامت کالا داشته باشد.

وی تصریح کرد: ارزیابی حسی مکمل آزمون های آزمایشگاهی است و می تواند به عنوان راهی مردمی برای ارتقای ایمنی غذایی ترویج داده شود.