407 مورد آزمایش کنترل کیفیت گندم و آرد در زنجان

مدیرکل غله و خدمات بازرگانی استان زنجان از انجام 407 آزمایش و بازرسی کنترل کیفیت در حوزه خرید تضمینی گندم و تولید آرد تا 22 تیرماه سال 1404 خبر داد.

- به گزارش خبرگزاری صدا و سیمای زنجان؛ مدیرکل غله و خدمات بازرگانی استان زنجان از انجام 407 آزمایش و بازدید کنترل کیفیت از روند تولید آرد و خرید تضمینی گندم تا 22 تیرماه سال 1404 خبر داد.

زمانی افزود: 154 آزمایش در حوزه کنترل کیفیت گندم های تولیدی استان که به بررسی درصد سن زدگی، هکتولیتر و محتوای گلوتن و پروتیین و سایر شاخص های ارزیابی کیفی گندم انجام گرفته است.

وی گفت: 260 آزمایش کنترل کیفیت بر روی نمونه های آرد اخذ شده از محل کارخانجات و واحد های خبازی انجام شده که شامل آزمون های سنجش رطوبت، پروتیین، گلوتن، سبوس گیری، pH، زلنی، دانه بندی و آزمون های میکروبی صورت گرفته است.

زمانی خاطرنشان کرد: نظارت واحد کنترل کیفی اداره کل غله و خدمات بازرگانی استان از نحوهٔ اختلاط گندم، خط تولید، طبقات بوجاری و آسیاب، استحصال گندم، وزن آرد، مراحل کیسه گیری بازدید و از آرد تولید شده نمونه برداری می نمایند تا نسبت به سنجش کیفیت آرد بر اساس شاخصه های استاندارد مورد بررسی و آزمایش قرار دهند.

مدیرکل غله و خدمات بازرگانی استان زنجان عنوان کرد: 50 آزمایش کنترل کیفیت نمونه نان اخذ شده از محل واحد های خبازی اس