بازدیدهای دوره ای و مستمر از واحدهای نانوایی انجام می شود

مدیرکل صنعت، معدن و تجارت استان زنجان با تاکید بر نظارت دقیق در حوزه نان، گفت: بازدیدهای دوره ای و مستمر از واحدهای نانوایی انجام می شود و در برخی موارد، - بازدیدهای دوره ای و مستمر از واحدهای نانوایی انجام می شود ایسنا/زنجان مدیرکل صنعت، معدن و تجارت استان زنجان با تاکید بر نظارت دقیق در حوزه نان، گفت: بازدیدهای دوره ای و مستمر از واحدهای نانوایی انجام می شود و در برخی موارد، برخوردهای قانونی نیز صورت گرفته است.

امیرعلی مسیبی در گفت وگو با ایسنا، با اشاره به افزایش نظارت ها در حوزه آرد و نان، اظهار کرد: موضوع کیفیت نان، وزن چانه، نوع پخت و نحوه برخورد متصدیان واحدهای نانوایی از جمله مهم ترین گلایه های مردمی است و این مسائل به طور جدی در دستور کار بازرسی ها قرار دارد.

وی با بیان اینکه تفاوت کیفیت خمیرمایه ها یکی از عوامل مؤثر در کیفیت نان است، افزود: استفاده از خمیرمایه نامرغوب یا شرایط نگهداری نادرست آن، تأثیر مستقیمی در افت کیفیت نان دارد.

همچنین عواملی چون حرارت، زمان پخت و مهارت نانوا نیز بر کیفیت نهایی محصول مؤثر است.

البته این حوزه های تخصصی است و بعضی از طریق موارد به بهداشت و همکاران جهاد کشاورزی قابل پیگیری است .