روغن کانولا: حقیقت های تلخ پشت این روغن محبوب

روغن کانولا با شایعات فراوانی مواجه شده اما تحقیقات علمی نشان می دهد که این روغن به دلیل اسیدهای چرب مفید نه تنها مضر نیست بلکه در کاهش بیماری های قلبی و دیابت نقش دارد.

- به گزارش تابناک؛ آنچه درباره روغن کانولا شنیده اید، شاید شما را نگران کرده باشد.

این ماده غذایی که در دسته بندی هشت روغن نفرت انگیز جای می گیرد، توسط افرادی همچو رابرت اف.

کندی جونیور و جو روگان به عنوان ماده ای خطرناک معرفی شده است.

اما آیا حقیقتاً علمی پشت این ادعاها وجود دارد؟ در اپیزودی از پادکست Gastropod توسط وبسایت Eater، تحقیقات دقیق سینتیا گریبر و نیکولا تویلی درباره تاریخچه و علم روغن کانولا ارائه شد.

چرا کانولا ابتدا رپ سید نامیده شد؟ آیا روغن موتور است؟ یا ماده ای سمی؟ و چرا اخیراً در بریتانیا به عنوان جایگزینی شیک برای روغن زیتون پرطرفدار شده است؟آیا روغن کانولا برای سلامتی مضر است؟ ادعاهای متعدد درباره روغن کانولا باعث شده بسیاری از افراد از مصرف آن پرهیز کنند.

کارشناسانی همچون کارلا تیلور (استاد دانشگاه منیتوبا)، ماتی مارک لوند (دانشمند تغذیه دانشگاه جانز هاپکینز)، و داریوش مظفریان (مدیر مؤسسه غذا به عنوان دارو)، تحقیقات گسترده ای درباره اثرات این روغن بر سلامتی انجام داده اند.