چگونه غذای سالم تهیه کنیم؟

ایمنی غذا ارتباط مستقیمی با تغذیه، امنیت غذایی و توسعه پایدار دارد؛ سالانه 600 میلیون نفر پس از مصرف غذای آلوده دچار بیماری می شوند و  40 درصد از بار بیماری های ناشی از غذا بر  دوش کودکان زیر 5 سال است.

- ایسنا/خوزستان ایمنی غذا ارتباط مستقیمی با تغذیه، امنیت غذایی و توسعه پایدار دارد؛ سالانه 600 میلیون نفر پس از مصرف غذای آلوده دچار بیماری می شوند و  40 درصد از بار بیماری های ناشی از غذا بر  دوش کودکان زیر 5 سال است.

این در حالی است که با رعایت برخی نکات بهداشتی می توان ایمنی غذا را تا حدود بسیاری بالا برد.

مهرداد شریفی معاون بهداشت دانشگاه علوم پزشکی جندی شاپور اهواز در گفت وگو با ایسنا با اشاره به روز جهانی ایمنی غذا (7 ژوئن) با اشاره به اهمیت ایمنی غذا در سلامت جامعه اظهار کرد: دسترسی به غذای کافی، ایمن و مغذی، کلید حفظ سلامت و ارتقای کیفیت زندگی انسان ها است.

طبق برآوردهای جهانی، سالانه 600 میلیون نفر پس از مصرف غذای آلوده دچار بیماری می شوند و این امر منجر به 420 هزار مورد مرگ و از دست رفتن 33 میلیون سال زندگی سالم (DALY) می شود.

وی افزود: کودکان زیر 5 سال بیشترین آسیب را از غذای آلوده متحمل می شوند و 40 درصد از بار بیماری های ناشی از غذا را به دوش می کشند.