چربی حیوانی یا روغن های گیاهی؟ کدام یک برای پخت وپز سالم تر است؟

برخی مطالعات روی حیوانات نشان داده اند که این اسید در بدن به ترکیبی به نام اسید آراشیدونیک تبدیل می شود که موجب آزاد شدن مواد التهابی می گردد.

- چربی حیوانی یا روغن های گیاهی؟ کدام یک برای پخت وپز سالم تر است؟ برخی مطالعات روی حیوانات نشان داده اند که این اسید در بدن به ترکیبی به نام اسید آراشیدونیک تبدیل می شود که موجب آزاد شدن مواد التهابی می گردد.

اما این اثر تنها زمانی دیده شده که دوز بسیار بالایی از این ماده به موش ها داده شده است.

چه چیزی بیشتر از سیاست بین مردم اختلاف ایجاد می کند؟ کافی ست بحث روغن و چربی مناسب برای پخت وپز را پیش بکشید! به گزارش روزیاتو، بر اساس باور رایج، چربی هایی مثل کره، پیه و چربی گاوی به دلیل داشتن چربی اشباع بالا، باعث افزایش کلسترول و در نتیجه افزایش خطر بیماری های قلبی می شوند.

در مقابل، روغن هایی مثل روغن کلزا و آفتابگردان، چون چربی های سالم تری دارند، می توانند به کاهش کلسترول و محافظت از قلب کمک کنند.

اما در سال های اخیر، برخی از چهره های تأثیرگذار در حوزه سلامت و پزشکانی که دیدگاه متفاوتی دارند، مدعی شده اند که روغن های گیاهی برای سلامتی مضر هستند.

این دیدگاه حالا وارد فضای سیاسی آمریکا هم شده است.