طرز تهیه کلانه کردستان؛ نان سنتی با سیر کوهی تازه

نان کلانه، یکی از اصیل ترین و محبوب ترین غذاهای سنتی کردستان و کرمانشاه است.

جالب است بدانید این نان به «پیتزای کردی» نیز شهرت دارد.

اگر علاقمند به چشیدن طعم های متفاوت و جدید هستید به شما توصیه می کنیم که از امتحان کردن طعم این نان جذاب غافل نشوید.

- آرد گندم را 2-3 بار الک کنید.

آرد الک شده را در کاسه بزرگی بریزید و نمک را به آن اضافه کنید.

آب را کم کم به محتوای درون کاسه اضافه کنید و مواد را هم بزنید تا خمیر شکل بگیرد.

سپس خمیر را به خوبی 10-15 دقیقه ای ورز دهید تا چسبندگی نداشته باشد.

خمیر آماده شده را در کاسه قرار دهید و روی آن را با پارچه ای تمیز بپوشانید.

ظرف را به مدت 30 دقیقه در محیطی گرم استراحت دهید.

مرحله دوم: پیاز و سیر را آماده کنید پیاز و سیر را بشویید و پوست بگیرید.

با کمک رنده پیاز را رنده کنید.

در تابه مناسبی کمی روغن بریزید و تابه را روی حرارت متوسط بگذارید.

پیازهای رنده شده را در تابه بریزید و کمی تفت دهید تا پیاز سبک و طلایی شود.

سپس سیر را با کمک سیر له کن پوره و له کنید و به پیازهای درون تابه بیفزایید.

کمی تفت دهید تا عطر سیر آزاد شود.

مرحله سوم: پیازچه را آماده کنید پیازچه یا پیچک محلی را بشویید و درون آبکش بگذارید تا آب اضافی اش گرفته شود.