با کنسروهای ضربه خورده چه کنیم؟

یک کارشناس تغذیه با بیان اینکه قوطی کنسرو ضربه خورده ممکن است دچار روزنه هایی در بدنه قوطی و ورود باکتری شود؛ گفت: پیش از مصرف مواد غذایی کنسرو شده باید به سالم بودن قوطی و تاریخ مصرف آن دقت کرد.

- لعیا عرب درباره مصرف مواد غذایی کنسروی، اظهار کرد: کنسروها با هدف افزایش مدت ماندگاری و حفظ کیفیت مواد غذایی تولید شده و طی فرایندی استریل می شود تا کلیه باکتری های مقاوم به دما و حرارت از بین برود.

اما در اثر ضربه و خوردگی بدنه کنسرو، ممکن است روزنه ای در بدنه قوطی ایجاد و با قرار گرفتن آن در شرایط محیطی گرم و مرطوب عامل فساد وارد قوطی کنسرو شود.

به گزارش تابناک به نقل از ایسنا؛ اگر فاسد شدن محتوای قوطی کنسرو مشخص و قابل مشاهده باشد؛ تشخیص آن برای مصرف کننده آسان بوده و در صورت عدم استفاده، خطری به همراه ندارد.

اما یکی از باکتری هایی که قادر است بدون مشخص بودن فساد ظاهری، سم بسیار خطرناک و کشنده ای را در تمام کنسروها تولید کند؛ کلستریدیوم بوتولینوم است.

عرب در ادامه با اشاره به علائم مسمومیت با این سم ادامه داد: علائم مسمومیت با این سم خستگی، سستی، سردرد، گیجی، اختلال در بلع و تکلم، دو بینی و در نهایت فلج دستگاه تنفسی است که در مجموع این مسمومیت بوتولیسم نامیده شده و گاها می تواند منجر به مرگ شود.