بلانچ کردن سبزیجات یعنی چه؟ + آموزش بلانچ کردن برگ مو برای نگهداری طولانی مدت در فریزر

آیا می خواهید در هر فصل سال دلمه های خوشمزه با برگ موی تازه تهیه کنید؟ با یادگیری روش ساده بلانچ کردن برگ مو می توانید این برگ ها را برای مدت طولانی در فریزر نگهداری کنید و هر زمان که خواستید از آن ها استفاده کنید.

- بلانچ کردن سبزیجات یعنی چه؟ + آموزش بلانچ کردن برگ مو برای نگهداری طولانی مدت در فریزر آیا می خواهید در هر فصل سال دلمه های خوشمزه با برگ موی تازه تهیه کنید؟ با یادگیری روش ساده بلانچ کردن برگ مو می توانید این برگ ها را برای مدت طولانی در فریزر نگهداری کنید و هر زمان که خواستید از آن ها استفاده کنید.

در این مطلب، مراحل بلانچ کردن برگ مو را به صورت گام به گام آموزش می دهیم.

بلانچ کردن سبزیجات (Blanching) یک فرآیند پخت سریع است که در آن سبزیجات را برای مدت کوتاهی (معمولاً یک تا 5 دقیقه) در آب جوش قرار می دهند و سپس بلافاصله در آب یخ یا آب سرد می ریزند تا فرآیند پخت متوقف شود.

هدف از بلانچ کردن سبزیجات 1.

حفظ رنگ، طعم و مواد مغذی: بلانچ کردن آنزیم هایی را که باعث فساد سبزیجات می شوند غیرفعال می کند و از تغییر رنگ و از دست رفتن مواد مغذی جلوگیری می کند.

2.

نرم کردن سبزیجات برای فریز کردن: اگر قصد فریز کردن سبزیجات را دارید، بلانچ کردن به حفظ بافت و کیفیت آن ها کمک می کند.