برنج سمی در سایه تغییر اقلیم؛ غذای محبوب بشر در حال تبدیل شدن به تهدیدی جهانی است

گرمایش زمین نه تنها بر تولید غذا تأثیر می گذارد، بلکه در آینده، می تواند اصلی ترین غذای روزمره ی میلیاردها انسان را نیز به ماده ای مرگبار تبدیل کند.

- برنج سمی در سایه تغییر اقلیم؛ غذای محبوب بشر در حال تبدیل شدن به تهدیدی جهانی است گرمایش زمین نه تنها بر تولید غذا تأثیر می گذارد، بلکه در آینده، می تواند اصلی ترین غذای روزمره ی میلیاردها انسان را نیز به ماده ای مرگبار تبدیل کند.

برنج، پرمصرف ترین غله ی جهان، ممکن است در آینده ای نه چندان دور به تهدیدی جدی برای سلامت بشر تبدیل شود.

پژوهشی تازه نشان می دهد که با گرم تر شدن زمین و افزایش گازهای گلخانه ای، میزان سمی بودن این ماده ی غذایی حیاتی نیز افزایش خواهد یافت؛ اتفاقی که می تواند میلیاردها نفر را در معرض ابتلا به انواع سرطان و بیماری های مزمن قرار دهد.

به گزارش زومیت به نقل از ارزتکنیکا، برنج به عنوان محصولی اساسی که نیمی از جمعیت جهان به آن وابسته هستند، به ویژه در کشورهای در حال توسعه، نقش اصلی را در تأمین غذا ایفا می کند.

اما روش سنتی کشت برنج در شالیزارهای غرقابی و بافت متخلخل دانه های آن، شرایطی را فراهم کرده که جذب آرسنیک، ماده ای سمی و سرطان زا، به راحتی انجام شود.