تاریخ غبارآلود آشپزی؛ قدیمی ترین دستور پخت غذا از کجا آمده است؟ (+عکس)

آشپزی بخش مهمی از فرهنگ انسانی است، اما انسان ها همیشه مانند امروز دستور پخت ها را مکتوب نمی کردند.

- موناکو می گوید دستورهای غذایی در دوران باستان اغلب مانند کتاب های آشپزی امروزی شامل مقادیر دقیق و وزن کشی نبودند؛ در واقع، دستورهای دقیقی که با واحدهای مشخص اندازه گیری شده اند، تنها در چند صد سال اخیر رایج شده اند.

همچنین در ترکیب های دارویی باستانی اغلب مواد خوراکی نیز وجود داشته و همین موضوع باعث می شود به سختی تشخیص دهیم که فهرست مواد تشکیل دهنده هدف درمانی داشته یا آشپزی.

علاوه بر این، برخی واژه های موجود در دستورهای باستانی قابل ترجمه نیستند و بعضی دیگر به موادی اشاره دارند که امروزه دیگر وجود ندارند.

تمام این ها باعث می شود تشخیص اینکه یک متن باستانی حاوی دستور تهیه غذاست یا نه، کاری به شدت دشوار باشد.

در واقع، آنچه امروز به عنوان قدیمی ترین دستورهای پخت می شناسیم، برای مدت زیادی اصلاً به این عنوان شناخته نمی شدند.

زمانی که چهار لوح سفالی بابلی در اوایل دهه 1900 میلادی به دانشگاه ییل رسیدند، باستان شناسان در ترجمه ی خط میخی موجود روی آن ها دچار مشکل بودند.

قدمت این لوح ها که هر یک اندازه ای در حدود یک آیپد مینی دارند، به حدود 1730 پیش از میلاد بازمی گردد و در منطقه ای نوشته شده اند که امروزه در جنوب عراق قرار دارد.