طرز تهیه چیز کیک فرانسوی

چیز کیک فرانسوی یکی از دسرهای محبوب و خوش طعم اروپا به شمار می رود که بافتی بسیار نرم و خامه ای دارد.

این دسر به دلیل استفاده از پنیرهای خامه ای، - ابتدا بیسکویت ها را به وسیله ی غذاساز یا گوشت کوب کاملاً خرد کنید تا به پودر تبدیل شوند.

سپس کره ذوب شده را به آن اضافه کرده و کاملاً مخلوط کنید تا بافتی مرطوب و منسجم به دست آید.

حالا این مخلوط را کف قالب کمربندی بریزید و با پشت قاشق صاف یا با انتهای لیوان فشار دهید تا مواد بیسکوییتی پرس شود.

پس از پرس کردن مواد قالب را برای 15 تا 30 دقیقه در یخچال قرار دهید تا سفت شود.

تهیه کرم چیز کیک فرانسوی ابتدا ژلاتین را با آب سرد مخلوط کرده و به روش بن ماری (روی بخار آب) حل کنید تا کاملاً شفاف شود.

در یک کاسه بزرگ، پنیر ماسکارپونه و شکر را با همزن برقی ترکیب کنید تا یکدست شوند.

سپس خامه فرم گرفته یا خامه صبحانه و وانیل را به آن ها اضافه کرده و هم بزنید.

در انتها ژلاتین خنک شده را به آرامی به مواد اضافه کرده و مجدداً مخلوط کنید تا تمام مواد یکدست شوند.

پس از آماده شدن مواد کرمی و گذشت مدت زمان گفته شده قالب را از یخچال بیرون آورده و مواد را روی لایه بیسکویتی که در یخچال خنک شده است بریزید و با لیسک سطح آن را صاف کنید.