غذای کهن؛ کوکو چغاله بادام

تا زمانی که چغاله بادام، این میوه سبز رنگ رونق دارد می توانید به جای ترکیب خام آن با نمک آن را در ظاهر کوکو هم امتحان کنید.

- تا زمانی که چغاله بادام، این میوه سبز رنگ رونق دارد می توانید به جای ترکیب خام آن با نمک آن را در ظاهر کوکو هم امتحان کنید.

خبرگزاری مهر ، گروه مجله: می گویند کوکو از اطواری ترین غذاهای سفره ایرانی است.

طوری که میرزا علی اکبر خان کاشانی آشپز مخصوص ناصرالدین شاه قاجار، انواع و اقسامش را فقط از جهت رنگ به سیزده مدل تقسیم کرده است.

رنگ هایی که هرکدامشان از ترکیب چندین طعم به وجود آمدند و منو غذاییِ خانم های ایرانی را رونق دادند.

کوکو چغاله بادام هم یکی از کوکوهای سبز رنگی است که ترکیبش به دست علی اکبر خان کاشی ساخته شد.

شما هم تا زمانی که این میوه کوچک سبز رنگ رونق دارد و در هر وانتی کنار خیابانی با بهای نیم کیلو 150 هزار تومان می توانید تهیه کنید، بخرید و این بار به جای ترکیب خامش با نمک، در ظاهر کوکو امتحانش کنید.

برای امتحان کردن این غذای هوس برانگیز بعد از اینکه چغاله بادام ها را تهیه کردید و به خوبی شستید، لازم است که با نسبتی مساوی، چغاله بادام، جعفری و کاهو را خرد کنید.

خرد کردن این سه قلم ترکیب سبز رنگ که تمام شد مقداری نعناع یا پونه خرد شده را به همراه گردو، نمک، فلفل، زردچوبه و تخم مرغ را اضافه کنید.